Bauce

Cologna Veneta en la provincia de Verona, al sur, en la frontera con la provincia de Padua, es una enclave veneciana en tierras scaligeras. Increíblemente, aún hoy, aquí se habla el dialecto de la Serenísima República y la arquitectura es aún un testimonio vivo. Cologna Veneta lo afirma también en su nombre, Colonia Veneziana. Los Dogos amaban este país porque de aquí procedía una antigua receta de un deliciosísimo dulce crujiente. Hecho con miel y clara de huevo, se mezclaba con las deliciosas almendras que provenían de las tierras orientales donde ondeaba la fiera bandera con el león de San Marcos.

Esta antigua tradición ha perdurado y aún hoy el Mandorlato se distingue por su proceso de elaboración de todos los demás turrones. No es blando sino vidrioso y se quiebra con fuerza. Es buenísimo, y al paladar se funde suavemente convirtiéndose en cremoso y envolvente. Las almendras son tostadas y provienen de Apulia o de las colinas de Noto y Avola en Sicilia. Bauce produce actualmente uno de los mejores mandorlati presentes en el mercado tanto en términos de calidad como de sabor, único e inimitable.
 

BAUCE: EL MEJOR MANDORLATO DE COLOGNA VENETA

El mandorlato Bauce tiene un sabor único y se funde suavemente en la boca convirtiéndose en cremoso y envolvente. Las almendras utilizadas son tostadas y solo de primerísima calidad: son tostadas y provienen de Apulia o de las colinas de Noto y Avola en Sicilia. Bauce produce su propio mandorlato con una receta histórica que utilizan desde el siglo XIX. Actualmente esta empresa representa uno de los mejores productores de mandorlato de Cologna Veneta presentes en el mercado. A apoyo de esta afirmación, de hecho, en 2014 su producto fue reconocido como el mejor mandorlato de Cologna Veneta gracias a una reseña dedicada publicada en la revista Gambero Rosso.