Gastronomia Beltrami

Vittorio Beltrami, de Cartoceto, en la región de Las Marcas, es un productor de queso de cabra que lo deja envejecer en cuevas o fosas antiguas, como en el &' uso de quesos Romagnoli fossa.

El mundo de los quesos de Gastronomy Beltrami

Su pasión y su dedicación a este mundo le han permitido llegar a ser una de las refinerías de queso italianas más interesantes. Junto con su familia, dirige la quesería y su Covo dei Briganti, donde puede degustar productos con excelentes productos de Las Marcas. El queso que hemos seleccionado es una verdadera rareza. Un queso fossa elaborado con leche de cabra que produce aromas y sabores intensos y especialmente florales. Los Beltrami también son reconocidos porque solo utilizan cuajo vegetal en sus quesos y, por eso, las cadenas de televisión nacionales los han seleccionado muchas veces como fuente de inspiración para esta elección de