Agri.Comes

Hay opciones económicas que envenenan la Tierra y consumen el planeta. Quienes trabajan junto a las debilidades sociales sufren de primera mano todos los días las consecuencias de las formas de vida que marginan a quienes no pueden hacerlo. Para reaccionar ante este escenario y dar voz a un desarrollo más feliz y equilibrado, Agri.Comes, una cooperativa social agrícola que gestiona las actividades del &' la agricultura de la comunidad de Sasso Montegianni, ha optado por dirigir el &' una empresa según las normas del &' la agricultura orgánica, con técnicas atentas a la correcta gestión de los suelos, del &' el agua y el &' el aire y que excluye el &' el uso de síntesis química o productos modificados genéticamente. Todo esto para llevar a cabo proyectos de inclusión sociolaboral diseñados y gestionados de acuerdo con el &' dentro de los caminos protegidos que ofrece una comunidad de acogida.

Los bosques de castaños y pardos representan el l& #39, un emblema de la tradición cultural, rural y gastronómica de la comunidad local. Hasta hace unos años, la actividad de las familias de Marradi y sus alrededores giraba casi exclusivamente en torno al &' el cuidado cuidadoso y meticuloso de los castaños, que proporcionaban lo necesario para satisfacer las necesidades dietéticas de los granjeros. #39 No es sorprendente que las familias del valle llamaran comúnmente a la castaña «l&' fruta del pan», precisamente porque se podían preparar una amplia variedad de platos con sus frutos.

Las castañas que provienen de estos castañares son nada menos que el «Marron Buono», la verdadera punta de lanza de los productos Agri.Comes, o un ecotipo particular de IGP marrón de la zona de Mugello (indicación geográfica protegida) de conformidad con el reglamento CEE nº 2081/92: este importante reconocimiento europeo, obtenido en 1996, ha mejorado las propiedades químico-físicas, organolépticas y nutricionales de este peculiar producto local.