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Ca' Lustra Zanovello: scopri i prodotti

Ca&' Lustra Zanovello es mucho más que un &' una bodega, es un viaje que ahora dura más de 40 años, en una tierra rica en historia y carácter. En la actualidad, Franco, Marco y Linda, junto con 7 colaboradores motivados, dirigen esta empresa familiar con la misma ética de siempre, que actualmente abarca 42 hectáreas, 25 de las cuales son viñedos.
La vocación vitícola de las colinas Euganeas se debe a su extraordinaria geología, que destaca por la alternancia de generosos suelos volcánicos con sedimentos marinos mucho más secos. Una variabilidad que apoyamos con paciencia y experiencia, campo por campo, con el doble propósito de proteger el entorno natural y de valorar los «puntos clave» en particular.

Por motivos de coherencia y para influir de forma tangible en la calidad de los productos, los productores han optado desde 2008 por cultivar de forma orgánica en un territorio que, además de ser un parque natural fundado en 1989, ahora también es un biodistrito y es candidato a un MaB de la UNESCO. En la gran bodega Sottomonte trabajamos según los mismos principios: vinificaciones tradicionales con fermentación espontánea, sin clarificación y

el uso de sulfitos reducido al mínimo.