L'Artigiano della Nduja di Luigi Caccamo

L'Artigiano della 'Nduja es una empresa familiar fundada en 2002 que contó con Luigi Caccamo como director único, así como con una figura autorizada del pensamiento creativo para la realización de este tan esperado y soñado proyecto. Como dice el propio administrador, «la familiaridad empresarial es una condición esencial para garantizar la originalidad y la autenticidad del producto». De este sueño, ahora hecho realidad, surgieron una visión y una misión que proporcionaran a la empresa esa pizca de originalidad que la hace única en su género y que mantienen altos los valores de autenticidad y originalidad de &' Nduja, y que ha destacado por su capacidad de llevar las características típicas de la región de Calabria fuera de Italia.

The Foreign Press premió a Luigi Caccamo en Roma en 2015 con esta motivación: «La empresa Caccamo ha sido premiada como emblema de la nueva imagen que Calabria necesita. Y es, entre otras cosas, la primera vez que el premio de la Prensa Extranjera es para la región que, lamentablemente, se menciona con más frecuencia en las páginas de las noticias sobre el crimen organizado». Sobre su magnífico producto, durante esa noche de premios, se dijo: «Muchos producen la Nduja, pero los que no han probado la de Spilinga no pueden darse cuenta del valor del original. Respetando las tradiciones, Caccamo ha conseguido dar a 'nduja una visibilidad internacional. El premio es para él no solo porque es uno de los mejores productores de Spilinga, sino también por su moderna fábrica que cuida la higiene y la calidad de los ingredientes».

La Nduja producida por Luigi Caccamo viene en diferentes variaciones, que se distinguen entre sí por su formato y envasado. Se produce con carne de cerdo y guindilla estrictamente locales, sin añadir conservantes, y el procesamiento se realiza en Spilinga.
Luigi Caccamo se define actualmente como el rey de &' Nduja