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La empresa Michele Satta se fundó en 1983, un año antes de la fundación del Bolgheri Doc, que vio a Michele, de hecho, entre sus primeros protagonistas.
Tras un primer período precario, vinculado a los alquileres fraccionados, en 1987 el joven finalmente logró formar el primer núcleo del &' una empresa con un &' la compra del mejor terreno disponible y la construcción del sótano.
En &' empresa familiar con un tamaño estable de 23 hectáreas, actualmente se producen 150 000 botellas, todas obtenidas de uvas de producción propia
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