Amanda

Amanda nació en Mantua en el verano de 2016 y es el fruto de la pasión de Cecilia y Lorenzo: ella es experta en comunicación y propietaria de una oficina de prensa, él es tecnólogo alimentario con formación como especialista de productos en empresas multinacionales del sector de la TI. Combinaron sus habilidades para crear una pasta hecha únicamente de legumbres, un producto innovador que ya está en el mercado, pero con un potencial que no se ha expresado del todo. De hecho, según los fundadores de Amanda, la pasta a base de legumbres se puede untar aún más si tan solo fuera más fácil de usar y tuviera una textura más parecida a la pasta tradicional

Pasta de legumbres Amanda: «La que debe ser amada

El objetivo de Amanda es llevar a las mesas pasta hecha solo con harina de legumbres: productos que sean sanos, buenos, hermosos a la vista, pero sobre todo resistentes a la cocción, que se mantengan al dente, sin perder color, sabor ni aroma para satisfacer a un público que quiere comer a sí mismo y a su familia con amor. Por esta razón, en cada paquete de pasta destaca el nombre de Amanda, que significa «la que debe ser amada».

Gracias a la reunión con el propietario del Pastificio Ferrari di Mirandola, que accedió a contribuir a la creación de los primeros prototipos poniendo a disposición su línea de producción recientemente reactivada tras el terremoto de Emilia, tras nueve meses de estudios, investigaciones y pruebas, los primeros productos Amanda se presentaron en verano de 2017. El resultado de la colaboración entre Amanda y Pastifico Ferrari es hoy un producto que permanece al dente, que mantiene sus colores, aromas y valores nutricionales y que combina la innovación con la producción artesanal. Un trabajo también apreciado en el mundo de la alta cocina. El Festival del Vino de Merano 2018 recibió importantes premios, con el l&' el oro se lo llevó con patatas fritas amarillas y huevos.

Las características únicas de esta increíble pasta son

• solo pasta (incluidas sémola y legumbres) que se cocina sin hervir, lo que ahorra agua, tiempo, energía y emisiones de CO2;
• cadena de suministro completamente italiana;
• excelente resistencia a la cocción, como la pasta de sémola;
• uso de agua microbiológicamente pura en el &' mezcla, no de un pozo o acueducto;
• combinaciones infinitas.