Amanda

Amanda nace en Mantova en el verano de 2016 y es el fruto de la pasión de Cecilia y Lorenzo: ella experta en comunicación y propietaria de una oficina de prensa, él tecnólogo de alimentos con un pasado como especialista de producto en multinacionales del sector IT. Han unido sus competencias para crear una pasta hecha solo de legumbres, un producto innovador ya presente en el mercado, pero con un potencial aún no completamente expresado. De hecho, según los fundadores de Amanda, las pastas a base de legumbres pueden ser aún más difundidas si fueran más fáciles de usar y más cercanas en consistencia a la pasta tradicional.

Pasta de legumbres Amanda: "aquella que debe ser amada"

Amanda tiene como objetivo llevar a las mesas pastas hechas solamente de harinas de legumbres: productos sanos, buenos, bonitos de ver, pero sobre todo resistentes a la cocción manteniéndose al dente, sin perder color, sabor y aroma para satisfacer a un público que desea nutrir a sí mismo y a su familia con amor. Por esto, en cada paquete de pasta, destaca el nombre Amanda que significa “aquella que debe ser amada”.

Gracias al encuentro con la propiedad del Pastificio Ferrari de Mirandola, que acepta contribuir a la realización de los primeros prototipos, haciendo disponible su línea de producción recién reactivada tras el terremoto de Emilia, después de nueve meses de estudios, investigaciones y pruebas, los primeros productos Amanda se presentan en el verano de 2017. El fruto de la colaboración entre Amanda y Pastifico Ferrari es hoy un producto que permanece al dente, que mantiene los colores, los aromas y los valores nutritivos y que conjuga la innovación con la producción artesanal. Un trabajo valorado también por el mundo de la alta restauración. Reconocimientos importantes han llegado del Merano Wine Festival 2018 con el oro obtenido por los chips de guisante amarillo y huevos.

Las particularidades de esta increíble pasta son: 

• única pasta (entre las de sémola y de legumbres) que se cocina sin ebullición, ahorrando agua, tiempo, energía, emisiones de CO2;
• cadena completamente italiana;
• excelente retención a la cocción, como una pasta de sémola;
• uso de agua microbiológicamente pura en la masa, no de pozo ni de acueducto;
• infinitas combinaciones.