Scubla

En la zona sur de las Colinas Orientales Friulanas, un sueño toma forma, el de Roberto Scubla. Tras cursar antiguos estudios de biología, abandonó el banco en el que trabajaba por amor al campo: un verdadero regreso a la tierra, el resultado de una pasión cultivada desde que era niño, cuando el encanto de la viticultura montañosa lo conquistó al visitar la finca de su tío.

Aquí es donde Roberto hace realidad su sueño: estamos en 1991, el año de nacimiento de &' Azienda Agricola Scubla. L&' la empresa comienza a producir vino a partir de algunos viñedos antiguos existentes a los que se han añadido nuevas plantas, hasta 12 hectáreas de viñedos. Desde entonces, han pasado muchos años y Roberto Scubla ha podido contar con el apoyo de familiares y amigos, pero también de expertos de gran prestigio, principalmente el enólogo Gianni Menotti, tanto en el campo como en la bodega, que le han permitido iniciar una producción con estándares de calidad muy altos, con comentarios en los mercados y en la

prensa especializada internacional.

Los vinos Scubla: pasión, cuidado, dedicación, elevación

La zona es un lugar d&' elección de vinos con extraordinarias armonías de aromas y sabores. Desde su creación, la empresa L&' ha sido pequeña (solo produce 60 000 botellas al año) y esta producción limitada permite cuidar con mucho cuidado las uvas y los vinos recolectados a mano. #39 Esto ha significado que, en los últimos años, las principales guías de vinos hayan sido particularmente generosas a la hora de asignar excelentes puntuaciones incluso al más alto nivel a algunos de sus vinos. Un resultado excelente que no es un punto de llegada, sino un estímulo para tratar de mejorar siempre con nuevas experiencias, en el cuidado del viñedo, cuyo producto es la verdadera base de una elaboración cuidadosa del valor de la fruta y, por lo tanto, del vino.

El centro de empresas está ubicado en lo alto de una colina, desde donde domina un paisaje maravilloso, abierto y sugerente, a poca distancia de lugares de gran encanto histórico y cultural, como Cividale.
En el período comprendido entre 1995 y 2000, el antiguo edificio rural, que incluye una casa señorial y un sótano, se renovó por completo, respetando la tradición, pero equipando los quirófanos con las mejores y más modernas tecnologías.
Además de la espléndida restauración de la casa, que permite recibir a los huéspedes y visitantes en salas de degustación acogedoras y llenas de ambiente, la bodega se ha renovado para crear una sala de madera completamente subterránea, que disfruta de una temperatura extraordinariamente equilibrada para envejecer en barricas y tonneaux. Este es el lugar ideal de altitud para tintos como el Scura, pero también para el Graticcio passito y para la

variedad de uva Bianco Pomèdes.

Scubla: vinos premiados

de producción limitada

Roberto Scubla, con una media de 60 000 botellas al año, se divide entre blancos (65%), tintos (30%) y Passito di Verduzzo «Cràtis» (5%).
El trabajo y el estudio, para l& #39, una empresa friulana, se basan en la búsqueda de personajes de elegancia y delicadeza, tanto en blancos como en rojos.
En el primer caso, la elección es elaborar en barricas de acero acondicionadas térmicamente, para dar a los blancos puros la máxima tipicidad y expresión afrutada de la uva; en este último caso, el envejecimiento en madera se dosifica, para respetar la supremacía del vino.
Scubla considera que su obra es un mosaico, en el que cada fase debe encajar perfectamente para dar a los vinos colores y sabores armoniosos.