Azienda Agricola Bocale

La Empresa Agrícola Bocale está en la localidad de Madonna della Stella a solo seis kilómetros del centro de Montefalco (PG). El pueblo histórico, definido como el “Balcón de Umbria”, se erige sobre una colina que domina el valle Spoletino, a unos 473 metros de altura, y ofrece un panorama encantador.
Bocale es el término dialectal que indica el boccale de dos litros de vino o aceite, pero, sobre todo, el apodo con el que se ha identificado siempre a esta familia de Montefalco.

Bocale: 100 años de pasión transmitida por generaciones

Cien años de historia y de historias personales vinculan a la familia Valentini con la Ciudad de Montefalco. De fondo, la Umbria más auténtica, ligada a la cultura de su tierra, donde cada gesto campesino resuena por sabiduría, simplicidad, pasión y sacrificio. Historias de hombres y trabajo en los campos, enmarcadas en un paisaje colinar de rara belleza, donde la vid peina las formas redondeadas de la tierra.
Desde 2002 la familia Valentini ha vuelto a interpretar este patrimonio ambiental y cultural dando vida a Bocale, una empresa nacida para atesorar aquella antigua pasión por el vino transmitida por generaciones.
Las producciones de Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino y Trebbiano Spoletino son expresiones auténticas de un camino de innovación en la tradición, donde solo los frutos de la naturaleza se mezclan con la perfección y la simplicidad de los gestos del hombre. El pleno respeto por los ciclos ambientales y la atención por el proceso artesanal son los elementos centrales de una filosofía que convierte los vinos Bocale en productos naturales de gran personalidad.

Bocale: artesanía e innovación

La empresa se extiende sobre 10 hectáreas de las cuales 6 están destinados a la viticultura y tiene una producción media anual de 35.000 botellas. Los vinos completamente naturales se producen con un proceso artesanal que permite resaltar las características varietales y territoriales.
El viñedo se trata con la técnica de inerbamiento con fertilización orgánica y mineral sin el uso de productos químicos o herbicidas.
La fermentación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas.
El vino no se somete a microfiltración ni estabilización térmica.
Los vinos se producen con procesos que excluyen el uso de cualquier sustancia de origen animal, no contienen trazas de derivados animales, huevos y lácteos y han obtenido la marca V-Label “Vegan”.
El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés. Los vinos se comercializan solo después de un adecuado afinamiento en botella.
La empresa Bocale se compromete y presta especial atención a la eco-sostenibilidad utilizando fuentes renovables que ayudan a reducir el impacto ambiental. De hecho, la energía utilizada para todo el ciclo productivo se obtiene de un sistema fotovoltaico.