Ferragù

En Sorcè di Sopra, en el rico territorio de la Valpolicella, es posible encontrar Ferragù, bodega fundada en 1997 y hoy una de las realidades de referencia para la producción de los grandes clásicos venecianos, desde el Amarone hasta el Recioto. Ferragù es fruto del ingenio de Carlo quien, junto a sus hermanos Ornello y Angelo, cada día se dedica con pasión a la producción de etiquetas de prestigio 100% Made in Veneto que han cosechado no solo un gran éxito en Italia y en Europa, sino también en el continente americano gracias a una calidad inconfundible.

Ferragù y el vínculo con el territorio

Los viñedos de Ferragù están situados en una zona montañosa con características únicas y un esplendor exuberante, tierras productoras de algunos de los vinos tintos más célebres de Veneto. Hablamos, por supuesto, de Valpolicella, territorio que cubre toda la franja de la provincia de Verona, desde el Lago de Garda hasta los confines de Vicenza, y caracterizado por un clima suave, seco y soleado, beneficioso para los viñedos que lo cubren y para quienes, de generación en generación, mantienen vivo el legado vinícola.

Pero, ¿dónde se encuentra Ferragù dentro de este vasto territorio? Precisamente, se encuentra en la Val d’Illasi, a unos veinte kilómetros de la ciudad de Verona. Este valle cuenta con un paisaje bastante variado, caracterizado por llanura, montaña y colina en gran parte de su extensión. El territorio de grandes vinos tintos de Veneto se beneficia de un clima templado del cual el mismo Carlo, hombre concreto, resuelto e intolerante a las imposiciones, se fía.  Es gracias a este clima, respetado y valorado así como el valor paisajístico y ambiental del lugar, que se produce uno de los mejores Amarones, el Amarone de la Bodega Ferragù de color rojo granate, de un color púrpura impenetrable, una realidad significativa de este valle lleno de historia que no tiene nada que envidiar al Amarone producido en la zona oeste de Verona y que debe ser degustado con calma, lentamente, sorbo tras sorbo.

Vinos Ferragù: el néctar de la tradición de la Valpolicella

Cuando las uvas dejan los viñedos, Carlo y sus hermanos se ponen inmediatamente al trabajo. La bodega Ferragù une la tradición – con utensilios y herramientas de antaño – y la tecnología, gracias a las máquinas más modernas. La tradición y la modernidad se mezclan para recrear un néctar de rojo rubí intenso e impenetrable con un aroma sublime y encantador, con un sabor pleno y persistente.

La uva es prensada y el mosto se transfiere al fermentador para macerar durante aproximadamente treinta y cinco horas a temperatura controlada. Luego, comienza la fermentación que durará unos diez días. Para el envejecimiento se utilizan barricas de roble francés y americano, cuya esencia resalta aún más el aroma del vino Ferragù. Todo esto permite obtener un producto de calidad, alta expresión y la justa afinidad de intenciones de las uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina y Oseleta. Y es precisamente por esto que, desde el inicio de la actividad, los productos de Ferragù han logrado imponerse en los mercados internacionales, alcanzando las estanterías de los más grandes almacenes de lujo, como por ejemplo Harrods. Por cierto, esto no debe sorprender: en la bodega Ferragù la cosecha y el trabajo se suceden dentro de una realidad productiva en la que cada botella cuenta una historia hecha de viñedos, territorios y saber humano.