Fratelli Pinna

La Azienda Fratelli Pinna es una empresa agrícola que te ofrece productos de calidad de la Sardegna: aceite de oliva virgen extra, gran variedad de conservas y vinos más típicos del territorio.

Fratelli Pinna: valorización del territorio y sus productos

La Azienda Agricola Fratelli Pinna nace alrededor de los años 40 gracias al padre Sebastiano y, posteriormente, en 1997, pasa a manos de los hijos Antonella, Gavino y Leonardo. Desde esos años, ha evolucionado mucho y, sobre todo gracias a los valiosos consejos de la madre Caterina, han optado por invertir en la calidad y en el respeto de prácticas agronómicas y de transformación que realzan las características de las materias primas.

Las tenencias de Prato Comunale y Ochila representan las fincas de toda la propiedad, ubicadas entre Sassari e Ittiri, caracterizadas por una pendiente colinosa y un terreno arcilloso con un substrato de rocas basálticas. Los olivos centenarios, la mayoría perteneciente a la variedad autóctona Bosana, se encuentran en la localidad de Prato Comunale, donde se puede encontrar el molino y el laboratorio para la producción de las verduras en conserva. En los campos de Ochila, en cambio, se cultivan principalmente verduras, entre las que destacan los alcachofas, espárragos, berenjenas y tomates, así como una pequeña viña.

La salvaguarda del territorio y de su biodiversidad, según los Fratelli Pinna, es un aspecto determinante para poder dar valor e identidad a los productos que ofrece Cerdeña.
Durante más de 70 años, la filosofía productiva de la empresa ha estado centrada en la búsqueda de la calidad más alta y en la preservación del territorio: la agricultura de lucha integrada es la técnica agrícola que los Fratelli Pinna han elegido para dar valor a las aceitunas, alcachofas, espárragos y uvas. Esta práctica prevé una defensa de los cultivos no invasiva para el ecosistema circundante, que reduce drásticamente el uso de pesticidas y fitosanitarios.
El respeto de la naturaleza y sus equilibrios, unido a una búsqueda de las mejores técnicas de transformación, son los valores fundamentales sobre los cuales se basa la filosofía empresarial de los Fratelli Pinna. De hecho, en el campo directo, se aplican métodos que permiten un reutilización de los desechos provenientes tanto del procesamiento de conservas como de la producción de aceite: gracias a la combustión de los huesos de las aceitunas y a un sistema fotovoltaico, producen energía limpia.

Productos Fratelli Pinna: el corazón bueno de Cerdeña

La Azienda Fratelli Pinna produce tres tipos de aceite de oliva virgen extra de oliva en Sassari: el aceite Antichi Uliveti del Prato, el Denocciolato de Bosana y el Maccia d'Agliastru. Para la producción del aceite virgen extra, utilizan su molino caracterizado por un sistema de ciclo continuo a dos fases que trabaja en total ausencia de oxígeno. Este sistema, compuesto por maquinaria conectada en serie, garantiza continuidad a todo el proceso y al mismo tiempo evita la oxidación del aceite, manteniendo intactas todas las características nutritivas y organolépticas que se encuentran naturalmente en las aceitunas.
Los Fratelli Pinna, además de los olivares de Bosana, también se dedican al cultivo de verduras: alcachofas, espárragos, habas, pimientos, cebollitas, berenjenas, acelgas silvestres, coliflores y calabacines.
Las especialidades firmadas por Fratelli Pinna cuentan la tradición del territorio a través de la autenticidad de las buenas prácticas aplicadas a la búsqueda de la calidad en la mesa. La atención, el cuidado y el amor por el trabajo son capaces de enriquecer con todos los matices de la tierra de Cerdeña el placer de degustar especialidades enogastronómicas a la altura de las expectativas.

Fratelli Pinna: Vino expresión de Cerdeña

La Azienda Fratelli Pinna, además de la comercialización de aceite de oliva virgen extra y una gran variedad de conservas, dedica su trabajo también a la producción de los dos vinos más típicos de Cerdeña:
Agale Vermentino DOP, con el acento en la A, un acrónimo formado por las iniciales de los nombres de los tres hermanos Pinna: Antonella, Gavino y Leonardo. De color amarillo pálido brillante, tiene un sabor fresco y suave, ideal para el verano, especialmente para acompañar la cocina de pescado y primeros platos en general. 
Okila Cannonau DOP, nombre que proviene de la localidad donde siempre se encuentran los viñedos. De color rojo rubí intenso, tiene un bouquet con notas de guindas y frutos del bosque, marida bien con la cocina de tierra y quesos curados, pero también con ciertos tipos de pescados más grasos.

Los vinos firmados por Fratelli Pinna son excelentes Sardegna DOP: vinos premiados y reconocidos también con los Awards de The Wine Hunter.