Casa Castellari

Casa Castellari: custodios de tradiciones, artesanía y calidad

Casa Castellari con sede en Faenza es una empresa especializada en la producción de higos caramelizados, zabaione, mermeladas y confituras de todo tipo. Es una empresa artesanal que cuenta con una experiencia de treinta años en el arte de la pastelería y en la producción de conservas tradicionales. Opera en el sector con competencia y profesionalidad preparando todo de manera minuciosa, según un proceso artesanal guardado y transmitido de generación en generación. 

Casa Castellari utiliza solo y exclusivamente materias primas seleccionadas, trabajándolas 365 días al año para mantener inalteradas sus propiedades. Las recetas se preparan tal como se hacía en antaño, con cocinas antiguas pero eficientes y con ingredientes de primera calidad como fruta madura, azúcar y cáscara de limón. 

Casa Castellari: el Made in Italy en toda la cadena de producción

Para la realización de mermeladas, higos caramelizados y zabaione se utilizan ingredientes italianos de primera elección, provenientes principalmente del territorio emiliano. Sus caballos de batalla son los Higos caramelizados, que se procesan siguiendo rigurosamente un antiguo procedimiento de la tradición romañola, y el Zabaione, realizado aún con la receta familiar.

Casa Castellari propone productos de nicho, a medida para múltiples usos: para la preparación de productos para heladerías, para la elaboración de helados, para la preparación de dulces y para la simple, pero no trivial, combinación con queso.