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Fundada a principios de los 90 por voluntad del maestro pastelero Michele Somma, la pastelería La Delizia di Santa Maria La Carità rinde homenaje a la larga tradición de la que presume la producción de confitería napolitana, interpretándola a su manera, con dedicación y atención a la calidad de las materias primas utilizadas.
Ganadora en 2019 (primer puesto) y en 2020 (segundo puesto) del concurso de Turín «Un lunar de panettoni», la pastelería de Via Madonna delle Grazie no ha seguido siendo una realidad exclusivamente local: apreciada de inmediato por sus conciudadanos, pronto alcanzó fama nacional, también gracias al interés de Gerardo, el hijo de Michele, por abrir una tienda en línea con la que distribuir productos aptos para viajar largas distancias a un público más amplio. ¡Descubramos algunos de ellos!
Productos de La Delizia
Empieza con el babà, postres con una historia legendaria que se combinan con licores desde el siglo XVIII, cuando se dice que Stanislao Leszczyński modificó la receta de un pastel característico (el kugelhopf) añadiendo un toque de ron: con modificaciones y refinamientos posteriores, hechos por otras manos y transferidos de Francia a la corte borbónica, la baba alcanza su forma actual, conservada casi sin cambios desde la primera Mención italiana en 1863, atribuida a Vincenzo Agnoletti.
La pastelería La Delizia, a su vez, personaliza la repostería con una cocción particular que garantiza el mantenimiento de la frescura y la suavidad hasta un año después del envasado, una innovación preciosa para poder conservar una deliciosa cantidad de babá
Reconocida como PAT (producto alimenticio tradicional) de la región de Campania, la pasta napolitana también tiene una historia centenaria, cuyos primeros testimonios se remontan a finales del siglo XVII: aquí no mencionaremos las hipótesis (y los mitos) sobre este postre, limitándonos a reconocer su innegable bondad... ¡Y lo invito
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