Rivabianca

Lo que deseamos para el futuro es una empresa fuerte y en crecimiento. Afortunadamente, tenemos un grupo de colaboradores llenos de entusiasmo y energía, así como nosotros tratamos de ser cada día.
Estas son las palabras de la cooperativa, nacida de la iniciativa de algunos agricultores de la Llanura de Paestum, con una larga tradición en la cría de búfalos.

La cooperativa garantiza que sus productos se elaboran con leche recién ordeñada, proveniente exclusivamente de las granjas de sus socios, respetando plenamente todas las directrices sanitarias al respecto.
El búfalo encontró un hábitat natural especialmente en el clima mediterráneo del sur de Italia. Se concentró en las llanuras ricas en pantanos y zonas húmedas, como la llanura del río Sele en Campania. 
En épocas recientes, la llanura de Paestum ha sido desmalezada, pero se ha logrado hacer coexistir al búfalo.

La Mozzarella di Bufala Campana, queso con Denominación de Origen Protegida, y la ricotta obtenida del suero de leche de búfala se producen de manera natural, genuina, sin conservantes, muy nutritiva y digestible.
El proceso de elaboración de la cooperativa conserva aún ritmos y gestos artesanales. 
De esto se deriva una absoluta garantía de higiene, sanidad y fiabilidad. El ciclo de controles sobre la leche, el procesamiento y el envasado responde plenamente a las directrices europeas más estrictas.