Columbro

El Pastificio Columbro es uno de los pioneros en la producción de pasta BIO y nace en los primeros años 70 gracias a la pasión de Nicola Arcisio Columbro. Él, agente de comercio, viajaba mucho por trabajo y, precisamente por eso, le faltaba mucho la producción de pasta fresca hecha por su esposa Iris.

Era realmente difícil encontrar una pasta decente en las mesas de los diversos restaurantes y tabernas que frecuentaba durante las pausas para el almuerzo. De ahí nace la idea de comenzar una producción de pasta que pudiera comercializarse y que tuviera las mismas características que la amasada por su esposa. Es aquí donde cobra vida Iris, la pasta al huevo.

Desde 1972 hasta 1977, Columbro establece la comercialización de la pasta y posteriormente inicia el camino de acercamiento a San.Ri, una asociación que tenía la tarea de difundir el macrobiotismo alimentario.
 

La pasta de calidad artesanal con Columbro

Así comienza la producción de la pasta BIO que continúa hasta hoy con gran éxito. Columbro se especializa en el sector de la pasta al huevo, que continúa hasta el 2000 cuando, gracias a la nueva planta, comienza el estudio de masas con harinas derivadas de granos marchigianos. Nace entonces la línea Las especialidades italianas. 

Hoy Columbro sigue siendo un pastificio familiar y su artesanía, a pesar de estar apoyada por instalaciones de última generación, sigue siendo el punto firme de la producción.