Cisa - Specialità Alimentari

CISA Especialidades Alimentarias srl es "la madre" de ED Food y La despensa del Boscaiolo. Nació en 1965 gracias a la inventiva y temeridad de su fundador, Giovanni De Paulis, un joven dinámico, resolutivo, ingenioso y valiente que, aún siendo muy joven, toma a su cargo una empresa familiar de su abuelo desde 1938, especializada en el comercio de productos alimentarios. Giovanni, sin embargo, no se conforma y es visionario, ya que apenas despierta en él, gracias a su suegro que lo lleva consigo a descubrir los más bellos bosques de Italia y Europa, una nueva pasión: ¡el mundo de los hongos! Así que Giovanni decide transformar su gran pasión en su trabajo.

De generación en generación

Hace treinta años, Giovanni, aunque todavía ágil, dinámico y presente, decidió dedicar el mayor tiempo posible a su mayor pasión: pasear por sus amados bosques. Así, Gian Marco, hijo de Giovanni, asume brillantemente la dirección de la empresa ayudado por Micaela, su hermana, experta micóloga. La responsabilidad es realmente alta ya que la empresa representa la "creatura" del padre.

Producción, mentalidad y nacimiento

Toda la producción se lleva a cabo en los establecimientos en Italia, bajo el control y la supervisión de los ojos expertos de Gian Marco y Micaela, comenzando por la materia prima, que proviene de proveedores seleccionados y cualificados tras muchos años de experiencia en el campo y el terreno. Un credo de la familia De Paulis es seguramente no conformarse y, sobre todo, buscar sinergias y colaboraciones, en lugar de cultivar competencia, con el fin de ofrecer lo mejor al consumidor final. Es por eso que han creado encuentros y colaboraciones con operadores del sector coetáneos que, afinados por las mismas pasiones, luego se convertirán también en amigos y estimados socios. Así es como han despegado las marcas que tanto importan a Micaela y Gian Marco: "ED Food" y "La Dispensa del Boscaiolo".

¡Cuando tienes el bosque en las venas, los hongos y las trufas te acompañan toda la vida! Gracias, Giovanni.

Pasta, como por tradición

La historia del territorio de Campofilone se remonta al período Piceno entre los siglos VII y VI a.C., como lo confirma varios hallazgos arqueológicos, entre los cuales se encuentran testimonios de producciones agrícolas de aceite y vino. Pero en tiempos más recientes, Campofilone surgió como residencia de Monjes Benedictinos, quienes, junto al abad, ejercían sobre los habitantes de este pequeño pueblo el poder espiritual y temporal. En el siglo XIV, tanto la abadía como el pueblo fueron rodeados y protegidos por poderosas murallas en defensa de los sarracenos, lo que aún hoy lo hace extremadamente sugerente. La producción artesanal de pasta fresca es la manifestación de la tradición popular de este pueblo medieval, transmitida de generación en generación. Fano está rodeada al noroeste por colinas que descienden suavemente cerca del arroyo Arzilla. La ciudad se encuentra, aunque levemente, elevada respecto al nivel del mar, y fue un importante centro romano. Fanum Fortunae fue, sin duda, en época romana, un importante centro sagrado; de hecho, la ciudad muestra en su nombre una clara referencia a un área sagrada o templo dedicado al culto de la diosa Fortuna; el culmen de la presencia romana se alcanza en el periodo imperial augusteo y, de hecho, de esa época datan un gran número de hermosos monumentos.

A la familia De Paulis, originaria de este lugar magnífico, le resultó natural producir pasta. ¡Es por eso que lo han hecho siempre!