Viola - Bontà in Barattolo

Viola - Bontà en Tarro, nace de la idea de valorar antiguas recetas de la tradición italiana. Representa la famosa intersección entre valores del pasado y servicios, dinamismo del presente. Lidia Sbarra siente la necesidad de redescubrir aromas, sabores y elaboraciones del pasado. Tradiciones fundamentales de la familia en la que creció, en el Matese, que siempre ha tenido la suerte de conocer, observar y saborear, hasta enamorarse de ellas. Evidentemente, estas tradiciones, tan fuertes, forman parte de ella, de su hermano Roberto, de Vincenzo y de cualquiera que haya tenido la suerte de degustar los sabores de la tierra italiana, productos con las técnicas artesanales del pasado que estamos, cada vez más, descuidando. Así nace el primer tarro Viola de berenjenas en filetes en aceite.

La intuición

A partir de esta necesidad, en 2022, Lidia con el apoyo de Roberto y Vincenzo decide fundar una joven start-up donde el enfoque es permitir a todos descubrir o redescubrir la tradición italiana basándose en la importancia de los >sabores del pasado, el gusto de los productos genuinos de la tierra y el amor por la buena comida. En el laboratorio artesanal de Viola se preparan tarros utilizando técnicas de elaboración artesanal del pasado, con pocas materias primas pero selectas y de calidad, 100% italianas, adquiridas de proveedores y productores seleccionados. 

Propuesta

Conservas de verduras en aceite de oliva virgen extra, productos simples y antiguos, buenos y nutritivos de los cuales se quiere valorar la receta y el sabor. El objetivo sigue siendo la promoción del Made in Italy, de la emprendeduría juvenil con los valores históricos de antaño. Partir de nuestras raíces para redescubrir la pasión por la cocina y el amor por la buena comida.

Laboratorio y arte 

En el laboratorio se cuida cuidadosamente cada fase: selección de las materias primas de primera calidad, corte de las verduras de manera artística, elección de las telas, aplicación de las etiquetas y cierre de los tarros. Los nombres de los tarros no son casuales sino elegidos inspirándose en los colores naturales de las verduras, buscando un nombre de persona que pudiera, de alguna manera, reflejarlos. Viola Berenjena, Jade Calabacín, Ámbar Calabaza, Rojo Tiziano Tomate.

Packaging 

El packaging de Viola - Bontà en Tarro merece realmente una mención de mérito. Se trata de tarros de vidrio, varios formatos según el producto, etiqueta aplicada a mano, 100% removible, con una tapa cubierta de una tela elegida y cortada a mano por los productores. Todo este esfuerzo con el fin de crear un producto sostenible: porque es bello cuidar y preocuparse por cada detalle para hacer el bien al lugar donde vivimos, la Tierra.

Valores

Pasión por la cocina y por la buena comida, Tradición a través de elaboraciones exclusivamente manuales, como se hacía antes, Calidad utilizando solamente materias primas italianas y seleccionadas, Estacionalidad respetando los tiempos sagrados de la tierra y sus frutos, Cuidado de los detalles buscando personalmente cada fase de la elaboración, Respeto por el medio ambiente utilizando exclusivamente productos sostenibles, 100% reciclables.

Adquirir un tarro de la línea Viola - Bontà en Tarro significa sumergirse en los sabores de antaño, esos auténticos, y apoyar la actividad emprendedora juvenil que quiere desarrollarse de manera sostenible, manteniendo los antiguos y legendarios métodos artesanales de la tradición.