€ 172,00 Para 500g
La trufa negra de verano Tuber aestivum, llamada también “scorzone”, crece en abundancia en Umbria desde finales de primavera hasta el verano avanzado y principios de otoño.
Es recogida y limpiada para nosotros por Tartufi Bianconi, que la enviará directamente a tu casa.
En esta página te la presentamos en cantidades de 500 gramos.
En el exterior, la trufa negra de verano es rugosa, de color negro con matices marrones, en el interior es de color entre marrón y avellana con finas vetas más claras.
Siendo un producto que nace espontáneamente, puede variar mucho en forma y tamaño, puede presentar rasguños externos u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.
Otro aspecto a tener en cuenta, respecto a la calidad, es que la trufa alcanza su maduración completa indicativamente a partir de la segunda mitad de junio. A principios del mes puede resultar menos fragante y aromática.
La trufa negra de verano, a diferencia de la blanca, tiene un tiempo de conservación mayor y puede resistir tranquilamente de 7 a 10 días desde la recolección hasta su consumo.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
La trufa negra de verano se utiliza para preparar salsas sabrosas con las que aderezar pasta o risottos, pero también se usa para aromatizar quesos y embutidos. Excelente para poner sobre huevos fritos suaves o a la coque. D
€ 172,00
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Umbría
Trufa negra fresca de verano, 500 g
