€ 50,00 Para 100 g
El tartufo negro de verano Tuber aestivum, llamado también “scorzone”, crece en abundancia en Umbría desde finales de primavera hasta el verano avanzado y principios de otoño.
Se recoge y limpia para nosotros por Tartufi Bianconi, que lo enviará directamente a tu casa.
En esta página te lo presentamos en cantidades de 100 gramos.
En el exterior, el tartufo negro de verano es rugoso, de color negro con matices marrones; en su interior es de color entre marrón y avellana con finas venas más claras.
Siendo un producto que nace de forma espontánea, puede variar mucho en forma y tamaño, puede presentar rasguños externos u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.
Otro aspecto a tener en cuenta, relativamente a la calidad, es que el tartufo alcanzará su madurez completa aproximadamente a partir de la segunda mitad de junio. Al inicio del mes puede resultar menos perfumado y aromático.
El tartufo negro de verano, a diferencia del blanco, tiene un tiempo de conservación mayor y puede resistir tranquilamente de 7 a 10 días desde la recolección hasta su consumo.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
La trufa negra de verano se utiliza para preparar salsas deliciosas con las que condimentar pasta o risottos, pero también se usa para aromatizar quesos y embutidos. Excelente para poner sobre huevos al plato suaves o a la c
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Umbría
Trufa negra fresca de verano, 100 g
