€ 80,00 Para 200 g
El tartufo negro de verano Tuber aestivum, llamado también “scorzone”, crece en abundancia en Umbria desde finales de primavera hasta mediados de verano y principios de otoño.
Se recoge y limpia para nosotros por Tartufi Bianconi, que lo enviará directamente a tu casa.
En esta página te lo presentamos en cantidades de 200 gramos.
En el exterior el tartufo negro de verano es rugoso, de color negro con matices marrones, en el interior es de color entre marrón y avellana con delgadas vetas más claras.
Al ser un producto que nace espontáneamente, puede variar mucho en forma y tamaño, puede presentar rasguños externos u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.
Otro aspecto a tener en cuenta, con respecto a la calidad, es que el tartufo alcanza su maduración completa aproximadamente a partir de la segunda mitad de junio. A principios del mes puede resultar menos aromático y fragante.
El tartufo negro de verano, a diferencia del blanco, tiene un tiempo de conservación mayor y puede resistir de 7 a 10 días desde la recolección hasta su consumo.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
El trufa negra de verano se utiliza para preparar salsas deliciosas con las que condimentar pasta o risottos, pero también se usa para aromatizar quesos y embutidos. Excelente para poner sobre huevos fritos suaves o a la coq
€ 80,00
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Umbría
Trufa negra fresca de verano 200 g
