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€ 15,56 Para 750ml
La técnica del Ripasso es un método que se utiliza en Valpolicella para recoger todo lo bueno que queda en la uva pasificada que pasa por el prensado para producir Amarone. Las orillas prensadas se ponen en contacto con las del Valpolicella Superiore y se dejan aquí durante 8 días a una temperatura de 15 - 18°C donde ocurre una segunda fermentación. El vino así obtenido se afina en barricas de 20 hl durante 12 meses. El coupage está representado por Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara y otras variedades autóctonas 10%.
El Ripasso de Speri es particularmente elegante, aunque presenta una estructura de calidad con una componente tánica particularmente densa, aunque bien integrada en el cuerpo del vino. Rico en aromas de fruta roja y ligeramente seca. Cereza y especia
€ 15,56
Para 750ml
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Véneto
Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2012
