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€ 7,15 Para 320 g
La sopa de frijoles preparada al estilo toscano es un plato sustancioso que el Agriturismo Il Poggio ha preparado según la receta tradicional de las tierras de Siena.
En primer lugar, se utilizan los clásicos frijoles de la región y uno en particular cuyo nombre hace sonreír: los frijoles del purgatorio. Este frijol es típico de un pueblo de la alta Tuscia, en la provincia de Viterbo y, en particular, en la ciudad de Gradoli.
También se les llama canini. El nombre proviene de una larga tradición que se remonta al 1600, cuando el miércoles de ceniza en la plaza de Gradoli se ofrecía un gran almuerzo a base precisamente de este tipo de frijol hervido.
La versión senesa también prevé el uso de salvia y frijoles borlotti.
La sopa de frijoles que propone Il Poggio retoma la famosa fagiolata de Gradoli a base de frijoles canini blancos o frijoles del purgatorio.
Se trata de un plato muy sabroso y con una hermosa cremosidad. Además de frijoles canini y borl
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Para 320 g
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Toscana
Sopa de frijoles 320 g
