El Mantuanella é el queso "innovador" de la empresa agrícola Levante. Se trata de un queso que se añade en la fase de prefermentación de cultivos lácticos y enzimas naturales (todos producidos por la propia empresa) que tienen la función de predigerir la lactosa, por lo tanto ser "sin lactosa". Esta técnica también permite que el queso curado menos de 30 meses sea consumido por intolerantes a la lactosa.
Latte vaccino parzialmente scremato, caglio di vitello, sale, lisozima (di origine animale) proteina naturale dell’uovo. Trattato in superficie con E120.
Allergeni: latte, uova
Shelf-life: 180 giorni
El queso Mantuanella se presenta con una textura bien compuesta y compacta, con una presencia moderada de granulaciones de tirosina.
Particularmente cremoso, con una percepción suave más acentuada y una dulzura particular<
€ 66,90
Para Pezzo da 3 kg S/V
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Mantuanella sin lactosa, 3 kg
Lombardía
