€ 60,90 Para Trancio S/V da 3 Kg ca.
El Morlacco es un queso típicamente veneciano y en particular de los pastizales del Monte Grappa.
Esta cima se ha hecho famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la república de la Serenissima había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí comenzaron a producir un queso sencillo que tomó el nombre de la región de la que procedían: la Morlachia.
Es un queso obtenido de leche de vaca cruda semigrasa y de una coagulación enzimática. Por esto, su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica con un ojo consistente.
Leche, fermentos lácticos, sal, cuajo.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
Es un queso semicurado con una consistencia bastante elástica sobre todo en el corazón, con una ojiva muy acentuada y una consistencia más compacta cerca de la corteza.
Notas de cata
Morlacco del Grappa en forma media, 3,15 kg: Emparejamientos
Cómo almacenar Morlacco del Grappa en forma media, 3,15 kg En su mejor momento
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Producido por Caseificio Montegrappa
Confeccionado por La Casara
€ 60,90
Para Trancio S/V da 3 Kg ca.
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Véneto
Morlacco del Grappa en forma media, 3,15 kg
