El Morlacco es un queso típicamente veneciano y en particular de los pastos del Monte Grappa.
Esta cima se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la república de la Serenissima había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí empezaron a producir un queso simple que tomó el nombre precisamente de la región de donde provenían: la Morlachia.
Es un queso obtenido de leche de vaca cruda semidescremada y de una coagulación de cuajo. Por esto su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con una textura consistente.
Leche, fermentos lácticos, sal, cuajo.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
Es un queso semicurado con una consistencia bastante elástica sobre todo en el corazón, con ojos muy marcados y una consistencia más compacta cerca de la corteza.
Not
€ 32,20
Para Trancio S/V da 1,6 kg ca.
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Morlacco del Grappa 1/4 de forma 1,6kg
Véneto
