Basajo de oveja azul refinado con passito, dos formas enteras, 3 kg

Basajo de oveja azul refinado con passito, dos formas enteras, 3 kg

Antonio Carpenedo representa una de las realidades más importantes de afinamiento de quesos en Italia. Una historia que comienza a principios del '900 con su padre Ernesto, que desempeñaba la importante actividad de caserío que, en dialecto trevigiano, significa charcutero de una tienda de alimentos. Antonio, desde los años '60, toma las riendas de la empresa y comienza su actividad mostrando creatividad y sabiduría en la práctica de los afinamientos. Técnicas que han llevado a la producción de obras de arte que también han convencido a la famosa luxury food Harrod's de exhibirlos en sus vitrinas en Londres. ¡El Basajo es un queso buenísimo! Afinado en vino dulce de calidad, Zibibbo de Pantelleria. Un queso azul con leche de oveja al estilo del Roquefort francés, con cepas de Penicillium roqueforti. El queso se recubre luego de pasas blancas. 

Basajo de oveja azul refinado con passito, dos formas enteras, 3 kg: Cómo se produce

La Casearia Carpenedo, Véneto

Ingredientes Basajo de oveja azul refinado con passito, dos formas enteras, 3 kg

LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta.
Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA

Valores nutricionales

Valore Energetico Kcal 366
Valore Energetico Kj 1513
Grassi 32 di cui Acidi Grassi Saturi 20,6
Carboidrati 3,86 di cui Zuccheri 1,93
Proteine 14,4
Sale 1,77