Basajo de oveja azul refinado con passito 350 g

Basajo de oveja azul refinado con passito 350 g

Antonio Carpenedo representa una de las realidades más importantes de afinamiento de quesos en Italia. Una historia que comienza a principios del '900 con su padre Ernesto, quien realizaba la importante actividad de casoìn que, en dialecto trevigiano, significa charcutero de una tienda de alimentación. Antonio, desde los años '60, toma las riendas de la empresa y empieza su actividad exhibiendo creatividad y sabiduría en la práctica de los afinamientos.

Técnicas que han llevado a la producción de obras de arte que también han convencido a la famosa luxury food Harrod's a exhibirlos en sus vitrinas en Londres.

¡El Basajo es un queso buenísimo! Afinado en vino pasito de calidad, Zibibbo de Pantelleria. 
Un queso azul con leche de oveja al estilo del Roquefort francés, con cepas de Penicillium roqueforti. El queso se recubre luego de pasa blanca.

Basajo de oveja azul refinado con passito 350 g: Cómo se produce

La Casearia Carpenedo, Véneto

Ingredientes Basajo de oveja azul refinado con passito 350 g

LECHE cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, Penicillium Roqueforti, vino blanco dulce (mín. 1,9%) y uva chilena deshidratada (uva chilena, aceite de girasol) (mín. 0,1%) en corteza.
Contiene Dióxido de azufre

Valores nutricionales

Valor Energético Kcal 366
Valor Energético Kj 1513
Grasas 32 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 20,6
Carbohidratos 3,86 de los cuales Azúcares 1,93
Proteínas 14,4
Sal 1,77