Carbón completo 150 g

Carbón completo 150 g

El Carboncino proviene de la tradición de los altos pastos alpinos donde se solía madurar el queso colocándolo dentro de la campana de la chimenea para ahumarlo y así impedir el asentamiento y la proliferación bacteriana. Además, los tomini también se cubrían de ceniza, la cual tenía la función de deshidratar las partes superficiales del queso, creando una corteza que ofrecía una mejor maduración al producto. Estos procedimientos aún son utilizados hoy en día por la Quesería del Alta Langa para ofrecer un queso que recuerda la historia del queso alpino. Para su producción se utilizan tres tipos de leche: de vaca, de cabra y de oveja.

Carbón completo 150 g: Cómo se produce

Caseificio dell'Alta Langa, Piamonte

Ingredientes Carbón completo 150 g

Valores nutricionales