El Brunet es un queso de cabra típico del Piamonte. La leche de cabra, que puede ser de origen italiano o español, es trabajada cuidadosamente por los maestros queseros de la Quesería dell'Alta Langa, cuya obra de arte ha entrado desde hace mucho tiempo en el olimpo de las tradiciones locales de excelencia.
Se trata de un queso de pasta blanda, madurado por no más de siete días y compuesto por pocos ingredientes simples y de calidad: leche de cabra fresquísima, la cual le otorga al Brunet su característico sabor especiado y salvaje, fermentos, sal y cuajo.
El queso Brunet se presenta en formas pequeñas de base cilíndrica. El queso está envuelto en una corteza blanda, rugosa y maleable de un típico matiz pajizo, delicado y característico.
El subcorteza, sin ojos y obtenido de una ligera maduración, se presenta como una suave robiola de leche de cabra con una delgada corteza blanquecina, con un corazón cremoso para saborear con cuchara.
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo, sal. Puede contener trazas de leche vacuna.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia Kcal 290/Kj 1200
Grassi totali g 25 di cui acidi grassi saturi g 18
Carboidrati g 1,8 di cui Zuccheri g 1,8
Proteine g 14
Sale g 1,00
El Brunet, dado su gusto característico, es excelente para disfrutar al natural. Lo ideal sería degustarlo apenas tibio untado sobre una rebanada de pan casero, un chorrito de Il Brunet ha un sapore inconfondibile: alla nota acidula tipica dei formaggi caprini si mescolano freschissime note floreali. Il risultato è un formaggio dal gusto caratteristico ma delicato.Notas de cata
€ 9,90
Para Forma intera da 270g ca.
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Queso Brunet 270g
Piamonte
