Culatta con cáscara sin anchetta entera

Culatta con cáscara sin anchetta entera

La Granculattina de Del Sante forma parte de la historia y de la tradición norcina de las colinas emilianas. Un producto que se diferencia del Culatello de Zibello DOP en cuanto no está embutido. Del Sante lo produce a partir de cerdos pesados nacionales de la mejor parte del jamón. Una parte se cubre con la caracterísitca sugna, la otra parte permanece correspondiente a la piel del cerdo. Esta característica garantiza al corte una particular suavidad que se prolonga con el tiempo y una mejor conservación de la carne, ya que el corte no teme la sequedad que, en cambio, en los clásicos Culatelli embutidos se convierte en la causa principal de endurecimiento del producto si no se consume rápidamente. De la Culatta con Cotenna se pueden realizar cortes finos de las lonchas hasta el final del producto sin pérdida de valor y de producto en la limpieza. Además, no está presente la también llamada anchetta, lo que lo hace particularmente práctico para el uso, también y sobre todo para la cotidianidad en familia.

Culatta con cáscara sin anchetta entera: Cómo se produce

Salumificio Delsante, Emilia Romaña

Ingredientes Culatta con cáscara sin anchetta entera

Sencillamente carne y sal marina de afloramiento. Sin conservantes, aditivos, nitratos ni nitritos.

Valores nutricionales

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 2025kj / 490kcal
Grassi: 46,06g di cui saturi 14,82g
Carboidrati: < 0,5g di cui zuccheri < 0,1g
Proteine: 18,79g
Sale: 3,39g