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Azienda Agricola Le Bertarole
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore biografía - Le Bertarole€ 0,00 / 750ml
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore biografía - Le Bertarole€ 0,00 / 750ml
€ 19,58 Para 750ml
Proviene de las zonas colinas más adecuadas de la zona oriental veronesa, entre los valles de Illasi y Mezzane. Territorios vírgenes en lo que respecta a la viticultura y que han demostrado la capacidad de obtener grandes vinos fuertemente identitarios y territoriales. Corvina, Corvinone y Rondinella son el corte clásico de Valpolicella.
Este vino, obtenido de la vinificación clásica en tanques de acero en octubre, se hace pasar por las orujos prensadas destinadas a la producción de Amarone. Se deja refermentar durante unos pocos días a temperatura controlada. Un periodo en el cual se extraen glicerina, azúcares y componentes aromáticos.
Posteriormente, se deja en barricas de roble durante aproximadamente 12 meses y luego 6 meses en botella. La graduación final llega al 14% Vol. Alcohol
El Ripasso es un vino que hoy se reconoce como uno de los más trendy y apreciados incluso por los jóvenes. Sin embargo, incorpora en sí una larga tradición de viticultores veroneses que siempre han utilizado la técnica del "ripasso" de las uvas secadas del Amarone en el vino fresco de añada para garantizarle a este último una estructura y una complejidad mayores.
En este Repaso se compendia la frescura y la elegancia estructural de un vino Valpolicella con notas aromáticas que remiten al Amarone.
Concentración de fruta roja y cereza tanto en nariz como en boca y agradable toque especiado de pim
€ 19,58
Para 750ml
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Véneto
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Giusti 750 ml
