Zucca Trombetta di Albenga

Zucca Trombetta di Albenga

Michele Marengo ha seleccionado esta planta típica de la zona de Albenga en Liguria. Su experiencia adquirida en la empresa Monvisotta en Valle Varaita lo ha llevado a elegir las mejores verduras para su realidad de frutas y verduras seleccionadas y de alta calidad.

Una excelencia es precisamente la Zucchetta Trombetta di Albenga. Los terrenos particularmente salinos de la riviera de Ponente permiten el crecimiento de una zucchetta que tiene una consistencia particularmente compacta y una dulzura única en su género. 

Zucca Trombetta di Albenga: Cómo se produce

Monvisotta, Liguria

Si se deja crecer en el suelo asume la forma de una espiral mientras que si se deja colgando de los hilos se desarrolla alargándose formando una verdadera trompeta. Muy estrecha termina siempre con una parte más esférica. Su forma tan simpática permite obtener una superficie comestible muy significativa. Esta planta ha sido importada de las Américas y llegó con los primeros veleros que surcaron el océano. Forma parte de la familia de las Cucurbitáceas. Su característica es que es particularmentedigestible y de bajo aporte calórico. 

Ingredientes Zucca Trombetta di Albenga

Los frutos son apreciados por su bajo valor calórico (el contenido de agua es superior al 90%), su alta digestibilidad y su contenido en potasio y fósforo.

Parte comestible (%): 88
Agua (g): 93,6
Proteínas (g): 1,3
Lípidos (g): 0,1
Colesterol (mg): 0
Carbohidratos disponibles (g): 1,4
Almidón (g): 0,1
Azúcares solubles (g): 1,3
Fibra total (g): 1,2
Alcohol (g): 0
Energía (kcal): 11
Energía (kJ): 47
Sodio (mg): 22
Potasio (mg): 264
Hierro (mg): 0,5
Calcio (mg): 21
Fósforo (mg): 65
Tiamina (mg): 0,08
Riboflavina (mg): 0,12
Niacina (mg): 0,70
Vitamina A retinol eq. (μg): 6
Vitamina C (mg): 11

Valores nutricionales