Bitto Dop 700 g

El Bitto DOP è el rey de Valtellina, un queso noble de gran prestigio con una hermosa complejidad aromática que lo hace único. Producido con leche que proviene solo de pastos en alta montaña.

Su nombre deriva de "perenne" precisamente por su capacidad de madurar durante mucho tiempo. Se habla incluso de décadas. El envejecimiento ofrece sensaciones organolépticas de prestigio que lo hacen uno de los quesos más preciados de nuestra producción italiana.

El Bitto se produce exclusivamente con leche de vaca entera obtenida de razas tradicionales de la zona a la que se puede añadir leche de cabra en una medida no superior al 10%. El Bitto presenta forma cilíndrica, regular, con superficies planas y con un lateral cóncavo de bordes afilados.