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€ 13,73 Para Bottiglia da 750ml
Un Cabernet Sauvignon de 2006 es una rareza si se piensa en lo que se encuentra en el mercado, pero también esto forma parte de la filosofía productiva de Gildo Gennari que, en los años de calidad, tiende a alargar los períodos de afinamiento del vino en bodega para alcanzar equilibrios y armonías gustativas que, de otro modo, se perderían. Aquí el afinamiento se lleva a cabo tanto en acero como en barricas de madera. El largo afinamiento ha suavizado las aristas y elevado la elegancia del producto.
La característica de los Colli Berici es tener un subsuelo particularmente rico en humedad y minerales activos. Un terreno que se llama Tovo Marino y que incorpora areniscas fósiles ideales para la producción de grandes vinos tintos de tipo internacional. En este Cabernet Sauvignon vibrante está toda la elegancia y la nobleza de una variedad de calidad y la audaz simplicidad y franqueza debidas a una agronomía esencial donde incluso la hierba nunca se corta. Un expediente que pertenece a la filosofía productiva de Gildo Gennari, quien ama definir el viñedo como un cuerpo vivo que realiza todas sus actividades sustanciales para la calidad de la uva, bajo tierra.
El Campomagro es un vino de 15 años de edad y ya esto nos debe hacer reflexionar sobre su capacidad para encontrar una identidad en la mesa, que no será ciertamente banal. Combina bien con quesos envejecidos durante mucho tiempo y de pasta dura. Exce
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