€ 52,70 Para porzione da 1kg ca.
El toma está hecha a base de leche de vaca y leche pasteurizada que se obtiene de un cuajo ácido presámico y que, tras la salazón, se inocula con Penicillium roqueforti. En este punto, el queso se recubre de una mezcla secada de hierbas aromáticas como tomillo, romero, salvia y menta silvestre. Los aromas penetran en la masa que se vuelve cremosa de manera centrípeta por la fermentación debida al moho.
Queso intrigante y particularmente fresco al paladar con una agradable intensidad aromática dada por una mezcla explosiva de hierbas aromáticas de campo y la típica erborinatura interna con Penicillium roqueforti. Cremoso y denso con una corteza comestible ideal para servir durante cenas curiosas.
Leche de vaca, cuajo natural, sal marina, Penicillium roqueforti, salvia, tomillo, romero, mentuccia silvestre.
Valores nutricionales medios por 100g de producto
energía: 396kcal / 1643kj
Grasas: 31g de las cuales saturadas 25g
Carbohidratos: 1,2g de los cuales azúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g
Este es un típico queso de corte, por su rareza y su intrigante intensidad aromática y su noble veteado.
Excelente también como aperitivo sobre tostadas con aceite de oliva virgen extra. También lo recomendamo
€ 52,70
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Véneto
Azul refinado con menta y hierbas aromáticas, 1 kg
