Azul refinado con menta y aromático 500 g

Azul refinado con menta y aromático 500 g

El toma se elabora a base de leche de vaca pasteurizada que se obtiene de un cuajo ácido presamico y que, tras la salazón, se inocula con Penicillium roqueforti. En este punto, el queso se cubre con una mezcla seca de hierbas aromáticas como tomillo, romero, salvia y menta silvestre. Los aromas penetran en la masa que se vuelve cremosa de manera centrípeta por la fermentación debida al moho.

Azul refinado con menta y aromático 500 g: Cómo se produce

Moro Formaggi, Véneto

Queso intrigante y particularmente fresco al paladar con una agradabilísima intensidad aromática dada por una mezcla explosiva de hierbas aromáticas de campo y la típica vetustez interna con Penicillium roqueforti. Cremoso y denso con una corteza comestible ideal para ofrecer durante cenas curiosas. 

Ingredientes Azul refinado con menta y aromático 500 g

Leche de vaca, cuajo natural, sal marina, Penicillium roqueforti, salvia, tomillo, romero, menta silvestre.

Valores nutricionales

Valores nutricionales promedio por 100g de producto

Energía: 396kcal / 1643kj
Grasas: 31g de las cuales saturadas 25g
Carbohidratos: 1,2g de los cuales azúcares 0,9g
Proteínas: 28g
Sal: 2,1g