€ 20,90 Para porzione da 500g ca.
Queso a base de leche de vaca producido en Piamonte e inoculado con Penicillium Roqueforti que confiere la característica veteada típica de los quesos azules. La maduración se realiza envolviendo la toma con los orujos de uva Oseleta recién prensados y provenientes de la Valpolicella Clásica.
En este queso encontramos toda la bondad de una toma de leche de vaca que ha sufrido una fermentación en el puro estilo de los quesos azulados y la valiosa maduración en las orujos de una de las uvas típicas de la Valpolicella: la Oseleta, un racimo pequeño pero tan rico en color, taninos, acidez y aromas típicos como especias y cereza, que la convierte en una de las uvas más valoradas hoy en los grandes vinos como el Amarone y el Recioto de la Valpolicella DOCG.
Leche de vaca, cuajo natural, Penicillium roqueforti, orujos de Oseleta, sal marina
Cereza y pimienta negra son las peculiaridades aromáticas del Oseleta que se mezclan delicadamente con la característica sensación a moho del azul.
Una sugestiva degustación que puede formar parte de una agradabilísima tabla, coloca
€ 20,90
Para porzione da 500g ca.
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Véneto
Azul refinado con orujo de oseleta 500 g
