€ 8,50 Para porzione da 200g ca.
Queso a base de leche de vaca producido en Piemonte e inoculado con Penicillium roqueforti que otorga la característica vetas de moho típica de los quesos azules. La maduración se lleva a cabo envolviendo el queso con las orujas de uva Oseleta recién prensada y proveniente de la Valpolicella Clásica.
En este queso encontramos toda la bondad de una toma de leche de vaca que ha sufrido una fermentación al puro estilo de los erborinados y la admirable maduración en las orujos de una de las uvas típicas de la Valpolicella: el Oseleta, un racimo pequeño y sin embargo tan rico en color, taninos, acidez y aromas típicos como especia y cereza, que lo convierten en una de las uvas más consideradas hoy en los grandes vinos como Amarone y Recioto de la Valpolicella DOCG.
Leche de vaca, cuajo natural, Penicillium roqueforti, orujos de Oseleta, sal marina
La cereza y la pimienta negra son las peculiaridades aromáticas del Oseleta que se mezclan delicadamente con la característica sensación de moho del azul.
Una sugerente degustación que puede formar parte de una placentera tabla, colo
€ 8,50
Para porzione da 200g ca.
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Véneto
Azul refinado con orujo de Oseleta 200 g
