€ 14,40 Para porzione da 200g ca.
El Bagòss es un queso típico de montaña producido solo en 28 pequeñas empresas dentro del área de Bagolino, en las montañas de Brescia. Es una verdadera joya, amarilla como el oro: esto se debe a que dentro de la pasta está presente el azafrán.
El Bagòss se elabora solo con leche de vacas de raza parda criadas en Bagolino, llevadas a pastar en uno de los 22 pastos reconocidos en el área de Bagolino y alimentadas con heno local. Las formas de queso se maduran durante 36 meses. El producto final es una verdadera obra maestra: la corteza es aceitosa, la pasta es madura y consistente y tiende a romperse en escamas.
El Bagòss es un queso que se identifica mucho en la zona donde se produce, también porque, para obtener la marca de producción, debe hacerse exclusivamente dentro del área de Bagolino. Su nombre tiene en sí mismo este profundo espíritu de apego a la zona, de hecho proviene precisamente del nombre de los habitantes de Bagolino, Bagossi.
Un Presidio Slow Food y un PAT de la región de Lombardía para una obra de arte de la montaña bresciana que limítrofe el Lago de Garda. Leche de pasto de prados floridos y añadido como conservante natural de azafrán, en puro estilo lumbard como también dicta la tradición del risotto a la milanesa. Sabores decididos y picantes, especialmente en un periodo de curación importante como el que les presentamos.
Leche de vaca, cuajo natural, azafrán en polvo, sal marina
El Bagòss de Bagolino de Alpeggio 36 meses (en porción de 200g) es un queso para disfrutar junto a la polenta gruesa y caliente recién sacada del paiolo. Una combinación con el Bagòss puede ser un vino de burbujas clásicas, por e
€ 14,40
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Lombardía
Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 200 g
