€ 32,90 Para porzione da 1kg ca.
Se trata de un queso de tipo vacuno de raza Bruno Alpina de leche cruda que se deja madurar durante al menos 12 meses en malga.
Denis Secco ha renovado la antigua cabaña Speloncia que se encuentra entre las cimas del Monte Grappa. Aquí produce un queso iridiscente con múltiples medallas en concursos nacionales de quesos de leche cruda provenientes de pastos de alta montaña. Este queso tiene una particularidad: en una cara tiene impresos los números 3,6,9,12 de las horas de un reloj. De hecho, la historia antigua enseña que los pastores, al no permitirse muchas veces la balanza, pesaban por horas.
Leche cruda de vaca, cuajo natural de cabrito, sal marina
Tiene un sabor decidido de mantequilla derretida y en el paladar es decididamente lácteo y agradablemente cremoso con una sensación picante.
Excelente para condimentar polenta de maíz gruesa tipo Maranello; para aperi
€ 32,90
Para porzione da 1kg ca.
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Véneto
Malga Speloncia de 12 meses, 1 kg
