€ 4,70 Para porzione da 200g ca.
El Moesin de Fregona es un queso elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, con coagulación enzimática, de pasta semicocta, semidura.
Se prepara con leche de vaca entera pasteurizada, procedente de vacas que pastan al aire libre alimentándose de hierba aromática, rica en flores. De forma cilíndrica, corteza blanda, lisa, delgada, regular y elástica. La pasta natural, de color ligeramente amarillento, es suave, compacta al corte, con escasa o inexistente ojosidad. El aroma es agradable, el sabor es dulce y delicado.
Il latte, dopo l'aggiunta di una piccola quantità di panna e dei fermenti selezionati, viene scaldato a temperatura di coagulazione e aggiunto del calgio.
Si prepara con latte vaccino intero pastorizzato, proveniente da mucche che pascolano all’aperto alimentandosi di erba aromatica, ricca di fiori.
Stagionato almeno 20 giorni in locali a temperatura e umidità controllata.
Leche, sal, cuajo, fermentos seleccionados
Alergénicos: leche de vaca (en la planta se utiliza proteína del HUEVO)
Vida útil: 60 días
Valores nutricionales medios por 100g de producto
energía: 390 kcal / 1633 kj
Grasas: 33 g de las cuales saturadas 23 g
Carbohidratos: 1.5 g de los cuales azúcares 1.5 g
Proteínas: 23 g
Sal: 1 g
El Moesin de Fregona es un queso agradable, bastante dulce y resulta excelente en las dos combinaciones clásicas de la tradición veneciana: “pan y queso” y “pole
Ha pasta molle e semicotta di colore avorio, occhiatura piccola e rada molle, elastica, leggermente adesiva, umida con media solubilità.
La crosta, non edibile, è semidura, liscia, sottile, colore paglierino, in parte maculata di grigio chiaro.
Buon profumo e aroma di medio bassa intensità, con sentori di latte cotto, panna, yogurt e leggermente di vegetale.
Il sapore di questo formaggio è dolce, leggermente acido, con note lattiche di panna e burro.
Viene solitamente abbinato a vini bianchi a bassa gradazione alcolica.
Formaggio della tradizione veneta che ben si abbina a piatti semplici della cucina casereccia.
€ 4,70
Para porzione da 200g ca.
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Véneto
Moesin di Fregona 200 g
