Parmigiano Reggiano DOP 26 meses, calidad de montaña, 200 g

Parmigiano Reggiano DOP 26 meses, calidad de montaña, 200 g

El Parmigiano Reggiano cuenta con la mayor producción en montaña en comparación con todos los demás quesos DOP. La calidad "de montaña" además, es una denominación que ha sido aprobada por el Consorcio para dar un mayor respaldo de valor a una producción particular que se realiza solo con leche procedente de ganaderías de montaña.

El Caseificio Rosola produce en los Appennini modenesi, donde las vacas respiran aire puro, pastan en prados de gran altitud y, gracias al clima fresco y lluvioso, se alimentan de las hierbas y heno locales, más variados y exuberantes en comparación con los de llano. Las ruedas se maduran durante 26 meses y se caracterizan por un aroma muy delicado con presencia de esencias florales.

Características

En comparación con el Parmigiano Reggiano normal producido en el llano, el de montaña tiene un color amarillo pálido un poco más intenso y el sabor es más decidido y aromático. Esto se debe a que las vacas se alimentan solo de heno y hierbas y no de piensos.

Parmigiano Reggiano DOP 26 meses, calidad de montaña, 200 g: Cómo se produce

Caseificio Rosola, Emilia Romaña

Ingredientes Parmigiano Reggiano DOP 26 meses, calidad de montaña, 200 g

Leche vacuna cruda, sal, cuajo. Origen de la leche: Italia

Alérgenos: leche

Vida útil: 6 meses

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100 g de producto

Energía: 1799 kj / 433 kcal
Grasas: 33 g de las cuales saturadas 23 g
Carbohidratos: <0,5 g de los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas: 34 g
Sal: 1,8 g