€ 23,50
Para porzione da 500g ca.
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El Parmigiano Reggiano DOP de sola Bruna es un producto de alto perfil organoléptico con una delicatez impresionante y floralidad olfativa. Un aroma intenso, justo como su color, amarillo pajizo. La consistencia es suave: basta la punta de un cuchillo para cortar el queso.
Es un Parmigiano aún más nutritivo y de sabor único y característico. El valor añadido de la Bruna se debe a los relevantes contenidos de grasa (el 4%) que tiene la leche de este tipo de vaca y sobre todo de proteína (3,8%): una combinación no replicable en ninguna otra raza en el mundo.
El Parmigiano Reggiano DOP de sola Bruna está reglamentado por dos Consorcios y tiene una doble protección: la de la DOP y la de la denominación “de sola Bruna”. Esta última es registrada por un consorcio que opera para la promoción y la realización de actividades destinadas a valorar, proteger y difundir los productos típicos derivados de bovinos de raza Bruna inscritos en el Libro genealógico nacional, realizando controles periódicos sobre los protocolos empresariales de producción, sobre las vacas y sobre las características organolépticas de la leche producida.
Leche de vaca cruda, sal, cuajo. Origen de la leche: Italia
Alérgenos: leche
Fecha de caducidad: 6 meses
Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energía: 1799kj / 433kcal
Grasas: 33g de las cuales saturadas 23g
Carbohidratos: <0,5g de los cuales azúcares <0,5g
Proteínas: 34g
Sal: 1,8g
El Parmigiano Reggiano de sola Bruna (que en esta página les presentamos en porción de 500g) es un excelente queso para tablas acompañado de miel de flores silvestres y de acacia.
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