€ 25,90 Para porzione da 500g ca.
El queso de oveja se envuelve en hojas de higo que garantizan una mejor conservación y, sobre todo, liberan su suero que endurece la corteza y le proporciona una agradable sensación floral.
Posteriormente, el pecorino así envuelto se deja madurar dentro de barricas de roble francés desechadas que contenían vino destinado a Amarone della Valpolicella DOCG.
La particularidad de este queso no se debe solo al hecho de que se madura envuelto en hojas de higuera, sino, sobre todo, a que el período de maduración se lleva a cabo completamente dentro de barricas desechadas provenientes de la Valpolicella. Al final de la maduración, las sensaciones vegetales de higuera se entrelazan delicadamente con las sensaciones vinosas y vainilladas de la madera de roble francés. Muy intrigante.
Leche de oveja, cuajo natural de cabrito, sal marina, hojas de higuera
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 402kcal / 1680kj
Grassi: 33g di cui saturi 20,5g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25,4g
Sale: 2,18g
Linda sensación floral y vegetal de hierbas frescas aromáticas. Sensaciones también de vainilla y roble marcadas por el vino.
El queso adquiere, en su lenta maduración, un sabor muy agradable y peculiar dado por los aromas de las hoj
€ 25,90
Para porzione da 500g ca.
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Umbría
Pecorino madurado en hojas de higuera 500g
