€ 51,90 Para porzione da 1kg ca.
El queso Vézzena se hace desde hace siglos en las margen trentinas del Altiplano de Vézzena, con leche vacuna cruda de pastoreo, tradicionalmente curado durante mucho tiempo en cueva. Es un queso particularmente buscado por sus características organolépticas, debido a la particularidad de las hierbas de los pastos de Vézzena.
Presenta una corteza delgada y dura de color amarillo pajizo que tiende a marrón. La pasta es compacta y consistente, con ojos dispersos. Con una maduración de tres años es muy adecuado para ser rallado. El sabor es pleno y ligeramente picante, rico en aromas de hierbas y flores de pasto.
El Vezzena curado en cueva durante 3 años (que en esta página les presentamos en porción de 1kg) é un excelente queso tanto para mesa como para rallar.
Además de la clásica combinación con pole
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Trentino-Alto Adigio
Vezzena envejeció en una cueva durante 3 años Slow Food Presidium, 1 kg
