€ 14,60 Para Formina da 290g ca.
La formaggella se produce con leche de vaca y oveja proveniente de Alta Langa en la provincia de Cuneo. Posteriormente comienza el afinamiento por parte de I Sapori del Portico: durante algunos días, de hecho, se deja en un frasco de vidrio con manzanas annurche y ron. Las manzanas annurche son un tipo típico de las colinas campanas y en particular de Avellinese y Beneventano. Tienen un tamaño pequeño y cuando son recolectadas se colocan sobre paja o heno a lo largo de las hileras. Con el sol se deshidratan y concentran todo su sabor único.
Formaggella cuadrada proveniente de las Langhe, producida con leche vacuna y ovina. Su particularidad es que el afinador Giuseppe Bernardinelli ha cerrado herméticamente el queso en un pequeño frasco de vidrio con manzana annurca campana y ron. Una mezcla decididamente intrigante que eleva el aroma de una manzana antigua ligeramente deshidratada y un ron agrícola no particularmente envejecido.
Ingredientes: Leche vacuna y ovina, cuajo natural de cabrito, sal marina, manzanas annurche y ron agrícola
Esta pequeña obra de arte láctea es excelente para saborear sola al final de la comida en lugar de un postre. Su aromaticidad y su fragancia son únicas y, en su caso, vale la pena acompañarlas con un vino dulce de uvas blancas arom
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Piamonte
Langhino envejecido con manzana Annurca y ron
