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€ 14,66 Para 300g ca.
Gran queso de la tradición meridional italiana y en particular de Basilicata y Calabria. Producido con la técnica de la hilatura como en las mozzarellas, estas formas de entre 1 y 2,5 kg se cuelgan con un hilo a unos postes de apoyo en las bodegas para el envejecimiento que es de al menos tres meses.
En este periodo, el producto aumenta su aromaticidad y con el envejecimiento puede incluso presentar una coloración ámbar con extraordinarias percepciones olfativas de frutos secos, mieles de castaño y mil flores, además de hierbas aromáticas de la maquis mediterráneo.
El Caciocavallo Podolico de Basilicata, Presidio Slow Food, en porciones de 300g è perfecto como queso de mesa y para tablas deliciosas. También es excelente para dar sabor a trozos ensaladas de ve
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