Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Gran queso de la tradición meridional italiana y en particular de Basilicata y Calabria. Producido con la técnica de la hilatura como en las mozzarellas, estas formas de entre 1 y 2,5 kg se cuelgan con un hilo a unos postes de apoyo en las bodegas para el envejecimiento que es de al menos tres meses.

En este periodo, el producto aumenta su aromaticidad y con el envejecimiento puede incluso presentar una coloración ámbar con extraordinarias percepciones olfativas de frutos secos, mieles de castaño y mil flores, además de hierbas aromáticas de la maquis mediterráneo.

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g: Cómo se produce

Caseificio Pessolani, Basilicata

Ingredientes Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Valores nutricionales