€ 10,00 Para 250g
Salumi IGP con indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pequeño pueblo en las Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con panceta de cerdo curada en piletas de mármol de Carrara.
Con un aspecto húmedo y un color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante.
El mármol de Carrara también se utiliza para conservar los alimentos. Del mármol se obtienen las piletas en las que se colocan, en capas alternas, las lascas de panceta de cerdo y la sal con hierbas aromáticas: pimienta, canela, clavos de olor, cilantro, salvia, romero. Las piletas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedad particulares, por lo que el producto final tiene características únicas.
El uso ideal del lardo de Colonnata IGP, en porción de 250g, es al natural, cortado en rodajas finas. En el pasado se consideraba un simple condimento o el acompañamiento "pobre" para los trabajadores de las canteras, dado el Notas de cata
Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g: Emparejamientos
Cómo almacenar Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g En su mejor momento
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Producido por Larderia Il Poggio
Confeccionado por La Casara
€ 10,00
Para 250g
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Toscana
Manteca de cerdo Colonnata IGP 250 g
