Arroz Vialone Nano de Pestelli

Arroz Vialone Nano de Pestelli

La producción de arroz en las llanuras venetas és antigua y está relacionada con la gran presencia de aguas limpias de manantiales naturales y canales que alimentan viejos molinos de madera. Aquí comienza la producción del Arroz Vialone Nano. És un arroz semifino que se considera cada vez más como el ancestro de los arroces para risottos. El grano tiene la presencia de tres nuggets de almidón que caracterizan su utilidad ideal en la producción de risottos llamados "a la onda" y, de todos modos, cremosos. Grano de grosor medio, de forma redonda y alargada, con un diente pronunciado, cabeza corta y sección redondeada. Debe aparecer de color blanco, sin franja, y presentar una “perla” central amplia.

Arroz Vialone Nano de Pestelli: Cómo se produce

Pila Vecia, Véneto

La historia de Ferron es una historia de "pilotos", no de aquellos del automovilismo. Los Pilotos eran los encargados de las pilas de transformación del arroz en arroz perlado para poner en el mercado. Se cuenta que el primero de la familia fue el bisabuelo de Gabriele, Luigi Zecchetto, que supervisaba numerosas pilas en la zona de Isola della Scala en la provincia de Verona. Una de sus hijas se casó con Marcello Ferron, quien continuó la actividad de su suegro y luego pasó la pasión y los conocimientos al hijo Lionello y a los nietos Gabriele y Maurizio, los actuales gestores de la arrocera. Gabriele desde que tiene 14 años siente una gran pasión por la cocina y comienza a trabajar para numerosos restaurantes en la ciudad de Verona. Posteriormente, regresa a la empresa familiar especializándose en platos a base de arroz. Gabriele es el único chef en la historia que ha cocido un risotto en la muralla china en 1997. Desde 1991 es Caballero del Trabajo de la República. Se distingue por ser el mayor promotor del arroz Vialone Nano Veronese en el mundo. Ha cocinado para Casa Italia durante las Olimpiadas en Pekín. En 2004 se le reconoce a Gabriele el título de Embajador del arroz en el mundo. Hoy en día, sigue siendo un incansable trotamundos del arroz con un gran deseo de vivir y sonreír a la vida! Arroz en bolsa.

Ingredientes Arroz Vialone Nano de Pestelli

Arroz Vialone Nano trabajado con morteros

Alérgenos: ninguno

Vida útil: 20 meses

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto

Energia: 1478kj / 348kcal
Grasas: 1,20g de las cuales saturadas < 0,5g
Carbohidratos: 76,8g de los cuales azúcares 0,4g
Fibra: 1,20g
Proteínas: 6,95g
Sal: 0,02g