Aromático envejecido en salvia y romero entero, 2 kg

Aromático envejecido en salvia y romero entero, 2 kg

El Cimbro afinado con salvia y romero de Corrado Benedetti es un queso genuino y sano, muy aromático y particularmente fragante.

Después de una maduración superior a 90 días, las formas de Cimbro se conservan durante dos meses envueltas en ramitas de romero y salvia de las que absorben lentamente el intenso aroma.

LA HISTORIA DEL CIMBRO

Los orígenes del Cimbro se remontan alrededor del año 1300, y debe su nombre al pueblo de los Cimbri, que en aquella época encontraron morada en Lessinia. Sobre todo pastores y agricultores, leñadores y simples criadores de ovejas: entre los prados y las rocas de la cadena montañosa encontraron su tierra prometida. Con ellos nace la actividad de producción de este queso que ha permanecido en la tradición veronesa.

Ingredientes: Leche de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados. Corteza no comestible. Afinado en salvia y romero.
Valores nutricionales por 100g de producto:
Valor energético 420Kcal/1746kJ
Grasas 34.0% de las cuales ácidos grasos saturados 25g
Carbohidratos 1.7%
de los cuales azúcares 0%
Proteínas 26%
Sal 1.7%

Aromático envejecido en salvia y romero entero, 2 kg: Cómo se produce

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Aromático envejecido en salvia y romero entero, 2 kg

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7% di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%